Історія організації громадського харчування

Автор: | 23 апреля, 2017
HostArmada - Affordable Cloud SSD Web Hosting

Початок організації громадського харчування

Історія громадського харчування та прекрасних кулінарних ремесел датується 4-м тисячоліттям до нашої ери. Все почалося в Китаї, але культура великої їжі і пиття була вже важлива під час процвітаючих років в стародавньому Єгипті. Однак торгівля в сфері громадського харчування виникла тільки завдяки звичайному гостинності, яке завжди було безкоштовним, коли в Стародавній Греції були побудовані перші реальні гуртожитки та готелі.

Розвиток в Стародавній Греції тривало в Римській імперії. По-перше, приміщення для римських солдатів були знайдені вздовж військових доріг і торгових шляхів, які в кінцевому підсумку були відкриті для всіх мандрівників. В середні віки в Європі перші ознаки відродження громадського харчування були помічені в монастирях, які охоплювали головним чином потреби багатьох християнських паломників, що вирушають в Рим. Караван серії служили тієї ж мети на Сході і почав там близько 600 нашої ери. За часів Карла Великого торгівля продуктами харчування розвивалася і поширилася по всій Європі, тому що транспорт і торгівля вимагали безпечного розміщення.

В пізньому середньовіччі в сфері громадського харчування значний вплив мала церква. Крім того, нещодавно створена буржуазія, процвітаюча торгівля, натуральне господарство, замінене грошима, і інтенсифікація транспорту все це сприяло популярності індустрії громадського харчування.

Індустрія громадського харчування була широко поширена в Німеччині з 14 по 15-е сторіччя, і це привернуло увагу законодавців. Перші ліцензії на «перевірку пива» були виплачені Аугсбургським курфюрстом в 1530 році. У тому ж році був прийнятий закон «Реформаційний водостічний поліс», і це замінило багато регіональних правила. Після прийняття закону були видані різні правила для гуртожитків і готелів, що призвело до регулювання подачі напоїв, розмірів кухлів пива, а також якості і чистоти пива, навіть кількість і вид страв були підняті в "Zehrordnung". З плином часу розвивалися хостели і вдома гільдій. Термін «Seefahrts- und Schifferhauser» вперше був почутий в приморських містах в епоху Hanse. В якості ще однієї галузі знань з'явилися поштові готелі і ресторани rathskeller, і до сих пір їх все ще можна знайти як закладів під назвою «Gasthof zur Post» або «Ratskeller». Поліпшення транспорту, технічних нововведень, зростання населення і раптове зростання торгівлі і туризму дали швидкий зсув в гастрономії, що зробило його дуже важливим фактором для національної економіки.


admin main hosting eu