В останні роки сніданок став розкішшю для народу Іраку. Економічні санкції, введені ООН в 1991 році, спустошили повсякденне продовольче постачання країни. Проголошена в 1995 році програма «нафта в обмін на продовольство» стала, мабуть, порочної, і викликала більше суперечок, ніж полегшення. Програма була припинена в 2003 році — в тому ж році, коли в Ірак вторглася очолювана США коаліція. У 2006 році традиційні іракські сніданки залишалися рідко згадуються жертвами війни.

Відповідно до статуту Саддама Хусейна, сніданок вже був в небезпеці. Протягом останніх п'яти років його перебування на посаді повідомлялося, що 400 000 іракських дітей у віці до п'яти років померли від недоїдання і хвороб. Крім вбивства сніданків, час буквально вбивало сніданок. Обгрунтовані історії говорять нам, що Саддам Хусейн віддав розпорядження розчистити мільйони фінікових пальм, намагаючись викорінити снайперів під час ірано-іракської війни. Як ви побачите, дати є дуже важливою частиною іракського сніданку.

В цій доповіді ми концентруємося на іракському сніданку, як це було до іноземних військових інтервенцій, оскільки все ще є, коли інгредієнти доступні, і, як ми сподіваємося, він з'явиться в самому найближчому майбутньому.

До 1918 року Ірак був відомий як Месопотамія, що означає «земля між ріками». Річки Тигр і Євфрат розсікають країну, і населення Іраку вузько зосереджена навколо сільськогосподарського пояса вздовж цих річок. Хоча в Іраку випадає порівняно мало опадів, грунт навколо річок добре підходить для вирощування багатьох культур, важливих для сніданку, включаючи пшеницю, інжир, фініки, цитрусові, дині, боби, цибуля і різні трави. Посушливі регіони Іраку краще підходять для вирощування насилу, важливим зерном, особливо за часів просочування.

Близько 10% Іраку придатне для випасу худоби. Вівці і кози перевершують чисельність великої рогатої худоби, роблячи овечого та козячого молока (і сирів) більш поширеними варіантами сніданку, ніж їх колега з корів. Буффало молоко і сири також популярні, незважаючи на те, що кількість буйволів в Іраку затьмарює згадуване раніше тваринництво.

Приблизно 95% іракського населення складають мусульмани. З них 54% складають шиїти, а 41% — суніти. Основна відмінність між шиїтськими і сунітськими сектами — це суперечливе переконання щодо законних спадкоємців мусульманської влади, конфлікт, який сходить до ранньої історії мусульманської релігії. З часу відомої ворожості між групами вони поділяють подібні мусульманські вірування, спостерігають одні і ті ж релігійні свята і їдять одні і ті ж сніданки.

До недавнього часу значне число євреїв називали Ірак будинком. Фактично, майже чверть населення Багдада була євреєм в XIX столітті. У 1948 році іракська єврейська громада налічувала 150 000 чоловік. Але це число тепер зменшилася до низьких сотень. У той час як ваш середній мусульманин в Іраку не може бути шанувальником євреїв, вони спокійно раді насолоджуватися єврейської кухнею, і це часто відбивається на столі для сніданку.

На іракську кухню сильно впливають сусідні країни, Туреччина та Іран. Одна їжа узагальнювала іракську їжу як «суміш стандартної арабської кухні з перськими впливами і турецьким впливом на півночі».

Сніданок в Іраку, як правило, легка їжа. Яєчні страви досить поширені. Сніданок зернових не.

Як і в багатьох інших країнах, основним продуктом сніданку в Іраку є хліб. Плоский хліб, відомий як кубц і овальний хліб, званий samoon, індивідуально або в тандемі в більшості прийомів їжі. На сніданок ви можете насолодитися хлібом з маслом, варенням, медом, сиром, лібной кислою капустою з йогуртом і оливковою олією, матінко, кунжутної пастою і майже всім іншим, що ви можете покласти на хліб або налити хліб. Хліб також грає роль ключа Компонент в більшості рецептів сніданку, які вважаються виключно іракськими.

Gaymer (іноді його називають «Геймер»)

Gaymer — це слово для дуже вершкового, товстого білого крему, зробленого з молока буйвола. Знайомий лічильник був би краще відомим згустком крему. Найбільш поширене застосування цього крему в Іраку — в рецепті, названому Gaymer Wa Dibis. У цій страві шматочки хліба занурюють як в геймер, так і в Дібіс (арабське слово для сиропу дати). Як і багато іракських фаворити сніданку, Gaymer Wa Dibis часто отримують задоволення від загальних підносів, причому пальці діють як єдина посуд. Деякі іракці вважають за краще мед на сьогоднішній день сиропом. Інші можуть додати зацукровані абрикос до їх Gaymer Wa Dibis. Є навіть варіанти з йогуртом, маслинами і сирами, які заміняють традиційні інгредієнти.

Kahi

Ще одним фаворитом в Іраку є блюдо з страв єврейської вавилонського походження під назвою Кахи. Родич баклави, кахи складається з дуже тонких складених шарів тесту в стилі фило, яке запікається, а потім просочується медом або ароматизованим цукровим сиропом під назвою Шеера (щоб не плутати з кашею з Індії з тією ж назвою). Kahi іноді супроводжується вищезазначеним геймерським кремом.

В Іраку прийнято, щоб мати нової нареченої принесла сніданок (зазвичай Кахи) в будинок свого нового зятя на наступний ранок після весілля.

Бігілла

В північному і центральному Іраку боби грають важливу роль під час сніданку. Традиційне бобова блюдо мальтійського походження, зване біллілла, користується популярністю як як блюдо для сніданку, так і закуска.

Основним інгредієнтом біхілли є особливий тип широких бобів, званий «ful ta girba». Квасолю замочити на ніч і змішати з оливковою олією і іншими інгредієнтами для формування пасти або падіння. Біглілла майже завжди подається з хлібом. Звичайний варіант сніданку — подавати біхіллу поверх розірваних шматочків хліба з смаженим яйцем зверху.

Сніданок в Рамадан

Мусульманські іракці святкують Рамадан весь дев'ятий місяць мусульманського року. Під час Рамадану ніяка їжа або вода не можуть бути знищені зі сходу до заходу. Мусульмани вірять, що швидкий робить їх сильнішими в своїй вірі і допомагає їм ідентифікувати себе з бідними і голодними.

Сніданок під час Рамадану називається сухур, і він повинен бути до світанку. Сухур зазвичай складається з зерен, насіння, фініків, бананів та інших продуктів, які вважаються повільними для перетравлення, оскільки їх наступна їжа може тривати до 16 годин.

Інші іракські сніданки Вибране

Кілька інших предметів, які ви можете знайти на сніданок в Іраку, включають тістечка, наповнені фініками, омлетами і іншими стравами з яєць, зацукровані апельсини, рис з яйцем, Супи , банани і дині.

Бекон, ковбасу і шинку дуже рідко можна побачити в Іраку, оскільки мусульмани приховані від Бога, щоб їсти свинину.

Найпопулярнішими напоями в Іраку є кава і чай. Більшість іракців заварюють каву товстим і гірким і беруть його в чорний колір. Чай найчастіше підсолоджують і подають в маленьких келихах. Фруктові соки також популярні.

Наступні рецепти іракського сніданку доступні на Mr Breakfast.com:

— Маклама бив Сбенах (омлет з ірландського шпинату)

— Шира (дата сиропу)

— Gaymer Wa Dibis (Buffalo Cream & Date Syrup)

— Kahi (Кондитерські вироби з сніданку)

— Бігілла (паста з бобових сніданків)

Якщо ви Колись або хотіли б зробити ці іракські страви для одного, ви можете розповісти про це великому іракському звичаєм: недобре повернути блюдо сусіда порожнім. Від спільного сніданку від комунальних лотків, щоб переконатися, що ніякого хорошого акта про сніданок не отримують, традиція сніданку в Іраку повинна показати нам, що більшість іракців — порядні люди.

Редакція By Mr Breakfast

Іракський народ може не подобатися нам занадто часто. Вони можуть бачити американських чоловіків, як ненажери і американських жінок, як нечупар. Але ви знаєте, що? Коли я перебуваю в поганому настрої, іноді я бачу світ таким же чином. Багато жителів Заходу узагальнюють іракський народ як ворога. Це те, що ви робите, коли ви втягуєтеся в війну. Але ми повинні пам'ятати, що в кінці ми всі просто люди … все ми лягаємо спати ночами, і все ми встаємо вранці. І через все це, коли ми прокидаємося, перше, чого жадають наші тіла, це не демократія, чи не релігійна солідарність або кров … це сніданок … один прийом їжі … один важливий спосіб, щоб ми могли знайти, що це & # Краще дізнатися про культурах і, можливо, навіть поважати їх, перш ніж ми наосліп вважаємо їх дивними чи аморальними і відкидаємо їх. Травневий сніданок зближує наші народи, як це роблять наші сім'ї. Амінь (то ж заклинання для християнської і мусульманської молитви, хоча в Іраку часто пишеться «Aameen» і звучить з гучним горловим звуком після першого складу).


1&1 wordpress hosting review